在澳洲羊肉不值钱，很多蔬菜的价格比羊肉更贵，因而人们的食谱以肉类为主，蔬菜为辅。

　　澳洲美丽奴绵羊盛产羊毛的时间为6~7年，过了这个时段，羊毛的产量就会急剧降低，因而老羊必须要淘汰，仅此一项每年淘汰的规模达到数百万只以上。

　　按照一只成年羊平均100~140公斤计算，可产肉量达数十万吨之多。

　　另一方面，羊毛品质较差的羊每年也要淘汰数百万只，其中大部分都进入了肉食品市场。

　　一般的羊毛比头发还要粗，质感坚硬不易纺织，保暖性差，而澳洲美利奴羊毛只有头发丝的1/10，优点说不完。

　　澳洲美利奴羊毛最细腻，最柔软，羊毛质量均匀稳定，含油脂量也很高，品质支数一般为60～80支，而且具有强力高，弹性好，手感柔软，色泽洁白，光泽柔和的特点，具有良好的缩绒性，是精纺、高档粗纺毛织品的优良原料，因此比一般的羊毛价格贵。

　　澳洲美利奴绵羊是世界上最好的细毛羊，但也有优劣之分。

　　出于优胜劣汰的考虑，每年红河谷牧场要淘汰数量惊人的羊崽，大多是羊毛品质较低的羊。

　　按照纤维粗细划分

　　澳洲羊毛中也分为四档，美利奴羊毛最好的可达80支以上，多数在26～70支范围，纤维越细价值越高。

　　羊毛可纺支数高价格昂贵，手感柔软而有弹性，适宜于制做优良的精纺织物，例如高档羊毛衫，羊毛被。

　　低档羊毛更多的用于粗纺产品，例如呢绒，羊毛袜，羊毛围巾，羊毛手套等等，价值相对而言就要低得多。

　　作为世界上规模最大的红河谷牧场，在追求羊群数量扩大的同时，也不断的将一些品质较低的羊崽淘汰，纤维支数越低的羊，价值越低，往往属于淘汰之列，流入市场中的大部分就属于这一类。

　　这部分淘汰的羊仔除了被私人牧场购买，用于扩大羊群以外，有很大部分就流入肉食品市场，烤全羊和蒸羊羔用的就是这些羊崽。

　　三四十斤的羊崽剥皮去掉内脏之后，也就剩下一半多点儿的肉，烤全羊五六个男人吃正好，肉质焦香酥嫩，肥而不腻。

　　夜色笼罩大地

　　喧嚣了一天的青岛镇安静下来，偶尔能够听到马匹的嘶鸣声，陆强的大宅院里正是吃晚餐的时候，十来个人分成两桌，厨娘、仆妇和马夫帮佣在厨房里用餐。

　　堂屋中桌上摆着大盆菜肴，品种不多数量足够大，大盆胡萝卜炖羊肉高高堆起，主食是面包。陆强高居上首，左手边是老管家吴伯，右手边是两位漂亮的侍妾，一边吃喝一边聊着天。

　　马来侍妾听不懂汉话，在桌上锯嘴葫芦一般只管低头吃饭，她们只会说“是，老爷”“恭迎老爷”“恭送老爷”，剩下的只能大眼瞪小眼了。

　　吴伯放下筷子说道；

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