酱”二字也就由此而来。
应用甜面酱的菜肴不少，京酱肉丝算是非常经典的一种。
而甜面酱，秦琅早在穿越到这个世界之后，就自己做了一些以备不时之需。
为跃鱼宴来到跃湖市，他自然没有忘记把那些自己调配的酱料带上。
京酱肉丝辅料不多，正常来说大葱即可。
将大葱的葱白部分保留，快刀切成细丝状铺设在餐盘底部，秦琅开始了猪肉的处理。
猪肉先平推成薄片状，再快刀切成肉丝，放在一旁的小碗中备用。
做完这一切，秦琅没有继续下一步，而是带着几分好奇，抬起头看向另一边的沈芊。
得益于透明模式，即便隔着两堵竞技标准厨房的外墙，他依旧能够看清另一侧沈芊的动作。
对方已经用同样熟练的刀工，将准备的牛肉切成薄片，此刻正在进行腌制工作。
看到一旁的明火和烤架，秦琅若有所思。
沈芊准备的那道菜，叫做红灼牛肉片。
按照正常菜肴的命名，红灼应该是一种烹饪方式。
他只知道白灼，红灼倒是第一次听到。
但从沈芊的架势他能够推测出，这特别的烹饪方式应该是要用到明火炙烤的。
而且对方还有其他的准备，显然不只是烤牛肉片那么简单。
有意思。
秦琅收回目光，开始为肉丝上浆。
在盛肉丝的阔口大碗中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，快速抓匀后加入鸡蛋清再度抓拌均匀。
当沈芊若有所觉，抬头看向秦琅时，恰好看到秦琅将鸡蛋清加入其中，而后开始抓拌的画面。
鸡蛋清？加入猪肉丝之中？
沈芊眉头微微挑起。
即便秦琅已经飞速开始下一步，在肉丝中加入淀粉和少量水第三次抓匀，沈芊脑海中依旧浮现着刚才的画面。
淀粉能够起到嫩肉的作用，她是知道的，并且在自己的烹饪中也有所尝试。
但鸡蛋清和肉抓拌，她就从未考虑过了。
这一刻，她的脑海中冒出“原来还可以这样尝试”的念头来。
仅仅这一项，这次食斗她就算是有收获了。
后续可以自己试试看。
收回心神，沈芊将手中的牛肉片放在一旁腌制，而后拿起一包细密的鹅卵石。
这些鹅卵石是她从跃鱼湖畔精挑细选而来，每一颗大小都差不多，表面十分光滑，而且还很坚固，不会一受热就直接碎裂开来。
将这些鹅卵石在烤架上细密地铺设一层，任由明火将其炙烤到发烫，沈芊耐心等待的过程中，不断打量着秦琅接下来的步骤。
在肉丝中加入淀粉进行抓拌之后，最后加入的是油。
这是为了让下锅后的肉丝不粘连在一块儿，快速分离开来。
对厨艺悟性不低的沈芊迅速判断出加油的用途，而后看着秦琅身旁的一只食灵以无形的力量笼罩抓拌均匀的肉丝。
这是…
食技·烹调加速？！
沈芊露出惊讶和羡慕的神色。
没想到秦琅的食灵居然有这样的食技。
紧接着，沈芊就想到了另一个问题。
有烹调加速这个食技在，秦琅完成烹饪的速度应该会很快。
而完成烹饪的快慢，对食斗结果是有一定影响的。
“呼！”
沈芊轻吐一口气，拿起腌制得差不多的牛肉片。
要加快速度了。
——
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