总算彻底的松了口气，要不然他真的有点顶不住了，太费劲了这种面。

　　面条成型，接下来就是煮面。

　　煮意利面非常有讲究，因为它的特点就是弹性足，韧性好，如果煮的时间太久，就会让其弹性和韧性消失，吃起来口感变差，煮的时间不到位，好吧，那玩意根本就没法吃。

　　所以意利面煮到什么程度算好呢，这根据个人口味而定，一般就是煮熟百分之八十，而面心还有部分夹生的时候是最好的，这样的面条吃起来不仅口感好，而且兰杜小麦面粉独特的麦香味道还能够最大限度的保留下来，吃在嘴里面绝对是一种让人忘不掉的享受。

　　叶飞将烧水锅拿过来，里面加入大半锅水。

　　不管是煮意利面还是煮其它面，其实最重要的是不能把面煮的黏在一起，那样不仅看起来不好看，而且也不容易煮透。

　　叶飞将炉灶的火打开，然后开始大火烧水。

　　等到水开之后，往里面放入了两小勺精致食盐。

　　这就是煮面的一个小窍门，加入食盐或者是几滴食用油，可以防止面条粘结在一起。

　　等到水再次烧开，叶飞将面条放了进去。

　　意利面本身的色泽就是淡黄色，然后叶飞又加入了四枚红尾鸡鸡蛋，让面条更加显得色泽诱人。

　　面条入锅一分钟之后，叶飞用一双象牙筷子轻轻搅拌了一下，这也是防止面条粘结在一起的，另外就是将面条分散开，更加容易煮。

　　搅拌一下，直接将盖子盖上，开始中火烧。

　　煮面条的时间不能太久，要不然你就算做的再好，出锅的估计也是一锅面糊。

　　五分钟之后，叶飞打开锅盖，然后用筷子挑出来一根面条尝了一下，叶飞就感觉这面条的外面糯软滑口，而中间的部分稍微有些硬，满意的点点头，直接关火，将面条取出来放在一个小盆里面。有人总是嫌面条冷的慢，出锅后直接加入冷水冰一下，这绝对是不可取的，因为那样做快速的降温会使面条变的湿滑，口感变差，所以要让它自己慢慢的自然冷却。

　　将面煮好放在一旁，叶飞开始动手做番茄酱。

　　西红柿取过来，叶飞用一把细刀在西红柿的屁股后面全都划了个十字刀口，然后将小半锅水烧开，将这些西红柿放了进去。

　　这个时间非常短，叶飞仅仅放进去十秒钟左右就将西红柿又捞了出来，这是为了让西红柿更容易去皮。

　　从十字刀口的地方入手，将西红柿的皮全都撕下来，这才用刀将西红柿一切两半，将里面的西红柿籽儿也给掏了出来扔掉，只留取西红柿肉。

　　另外将其它的配菜该处理的都处理好，紧接着叶飞拿出一个平底锅放在了炉灶上。

　　平底锅叶飞还是第一次用，以前都是用炒菜锅。

　　炉火打开，叶飞在平底锅里面倒入适量的纯天然的极品橄榄油，中火

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